A nutrición é un dos alicerces fundamentais para gozar dunha boa saúde. Actualmente, vivimos nun mundo no que a comida rápida, baseada en alimentos ultraprocesados, é cada vez máis consumida. Por iso, cobra especial importancia o feito de coidar a nosa alimentación e optar por unha dieta sa e equilibrada.
Un dos produtos de alimentación que máis controversia provoca en canto á alimentación sa é a pataca. Trátase dun alimento que está rodeado de mitos debido ás súas calorías. Hoxe desmentimos estas afirmacións e analizamos cantas calorías ten realmente unha pataca segundo o seu modo de preparación.
Beneficios das patacas: desmentindo mitos
Un dos mitos máis coñecidos sobre as patacas é que non debemos incluílas na nosa dieta porque son hidratos de carbono, é dicir, un alimento que ten moitas calorías e, por tanto, engorda. Con todo, a pataca ten moitos nutrientes, polo que non debemos eliminala do noso menú habitual.
É certo que o achegar calórico da pataca é maior que o doutros vexetais, pero hai que ter presente que as patacas contan cunha serie de beneficios e propiedades nutricionais que as fan imprescindibles en toda dieta saudable e variada, xa sexa de tipo hipercalórico ou hipocalórico.
Segundo un informe realizado pola Fundación Española da Nutrición (FEN), a pataca conta coas seguintes propiedades:
- As patacas teñen un alto contido en auga: máis dun 75% da súa composición.
- Cando se consomen con pel, achegan un nivel nutritivo moito máis alto debido a que as proteínas que contén este alimento concéntranse xusto debaixo da pel.
- Trátase dun alimento moi rico en potasio e baixo en sodio.
- A pataca ten vitamina C, importante para a produción do colágeno necesario para a cicatrización das feridas, e vitamina B, que produce hemoglobina para manter sans os nosos glóbulos vermellos.
- A pataca conta tamén cunha cantidade de 3 gramos de fibra por unha ración de 170 gramos.
- O contido en graxas da pataca é inferior ao 1% da súa composición.
Ademais, a pataca é un alimento moi versátil que combina con practicamente calquera outro alimento. Poden facerse de numerosas formas: cocidas, asadas, fritas? dando lugar a gran variedade de receitas ricas e saudables.
Pero, cantas calorías ten unha pataca?
O achegar calórico das patacas depende do modo no que se preparen. Como nos afirma a dietista e nutricionista Sonia González Núñez, mentres que unha pataca en cru achegaríanos unhas 70 ou 75 kcal por 100 gramos, cando a cociñamos elévase esta cantidade de calorías.
O modo de preparación da pataca que máis engorda é cando as fritimos. Uns 100 gramos de patacas fritas achegaríannos unhas 300 calorías aproximadamente. Se estas patacas fritas son as patacas de bolsa que podemos atopar nos supermercados, a cantidade de calorías aumentaría até unhas 540 kcal.
As patacas asadas ao forno son as segundas que máis calorías nos proporcionan, ao redor de 100 kcal por 100 gramos de produto.
Por último, as patacas que menos cantidade de calorías achégannos son as fervidas ou ao vapor, xa que tan só conteñen unhas 70 ou 80 kcal por cada 100 gramos.
E o puré de patacas? Cando nos decidimos por consumir a pataca deste xeito, estariamos a inxerir unhas 90 kcal, tamén por 100 gramos.
A pataca ten moitas formas de cociñarse e cada unha delas cun achegar calórico distinto segundo as necesidades da túa dieta. O que está claro é que se trata dun produto indispensable nunha dieta equilibrada debido aos nutrientes que nos achega e non debe faltar na nosa alimentación diaria.