Seguro que as costelas de porco ao forno con patacas están no top 4 de receitas favoritas de máis dun. Non é de estrañar. A carne de porco e as patacas lévanse mellor que ben e resolven calquera comida con resultados espectaculares. Con esta combinación de ingredientes podemos caer na tentación da fritura, pero segue o noso consello: o forno é aquí o teu mellor aliado. Éo por tres razóns: facilidade de preparación, amplitude creativa e resultado final.
Atopando os complementos e combinacións necesarias podemos facer diferentes receitas de carne ao forno con patacas e triunfar con calquera. Neste artigo imos ver 2 receitas de costelas de porco ao forno con patacas diferentes. Como sempre, colle papel e lapis e apunta.
Receita de costelas de porco ao forno con patacas panadeiras
Imos cunha versión moi sinxela da receita. Para levala a cabo necesitaremos unha media hora e teremos que traballar en paralelo carne e patacas. Vexamos os ingredientes:
Ingredientes
- 4 tiras de costelas de porco
- 2 patacas grandes para asar
- Albáfega
- 1 vaso de viño branco
- AOVE
- Sal
- Pementa negra
- Cebola
Modo de preparación
- Collemos as tiras de costela de porco e colocámolas nunha bandexa.
- A continuación botamos sal, pementa e a albáfega. Botamos un chorriño de aceite encima.
- Logo dámoslle a volta ás costelas e repetimos a operación. Regamos cun vaso de viño branco.
- Metemos a bandexa no forno -o cal prequentamos a 180º durante uns 10 minutos-. Mantemos dita temperatura e deixamos a carne durante uns 45-50 minutos. Procura darlle a volta ás tiras máis ou menos cando pasase a metade de tempo.
- En paralelo, prepararemos as patacas. Pelámolas e cortámolas en toros finos.
- Collemos unha cebola e cortámola á xuliana.
- Noutra bandexa colocamos as patacas e a cebola. Botamos AOVE, sal e podemos condimentar con especias ao gusto.
- As patacas tamén necesitarán máis ou menos 25 minutos así que, se as metemos ao mesmo tempo que a carne, teremos ambos os elementos listos ao mesmo tempo.
- Unha vez estea todo listo sacamos as bandexas do forno. Collemos as tiras de costelas de porco e colocámolas sobre a cama de patacas e cebola.
Deixa repousar un pouco a comida. Logo xa podes cortar, repartir e gozar.
Receita de costelas de porco ao forno en salsa grellada e patacas
Outro clásico. pero non por iso imos deixar de contarche como preparar esta delicia de patacas con carne ao forno. Gústache a salsa grellada? Imos ver como facer esta receita de costelas de porco ao forno con patacas que dá xenio.
Ingredientes
- 1 tira de costelas de porco grande
- 2 patacas grandes para asar
- Ketchup
- Vinagre
- Salsa perrins
- Auga
- Mostaza
- Allo picado
- Mel
- Cebola
- Pementa negra moída
- Sal
Modo de preparación
- O primeiro que faremos é a salsa grellada caseira. Nun recipiente mesturamos o ketchup, o vinagre, a cebola (despois de triturarla e machucala), o allo (o mesmo que coa cebola), a mostaza, o mel e a salsa Perrins.
- Mesturamos todo ben e poñemos o recipiente no lume durante uns 20 minutos máis ou menos. O lume debe ser suave para non queimar a salsa. Imos removendo aos poucos durante eses minutos. Ao final do proceso a salsa reducirá e poderemos retirar o recipiente do lume.
- Prequentamos o forno a uns 180º.
- Collemos a tira de costelas e untámola coa salsa grellada por ambos os lados. Se tes unha brocha utilízaa. Se non, podes usar unha culler.
- Colocamos a carne nunha bandexa e metémola no forno durante máis ou menos media hora. Sacámola e volvémoslle a esparexer a salsa grellada. Con coidado de non queimarse, dámoslle a volta á tira e volvemos meter a bandexa no forno outra media hora.
- Pasado o tempo as costelas deberían estar listas. Colle un garfo e un coitelo e feixe un corte na tira de costelas para comprobar que a carne está ben feita por dentro. Se é así, xa podes sacala.
- Quenda para as patacas. Imos facelas enteiras. Utilizaremos as patacas especiais para asar.
- asámolas por auga e secámola.
- Botámoslles un pouco de sal e pementa e envolvémolas con papel de aluminio.
- Aproveita o forno prequentado para a carne e coloca as patacas noutra bandexa separadas e deixa que se fagan durante unha hora máis ou menos. Coloca carne e patacas ao mesmo tempo para ter todo listo para comer de maneira simultánea.
- Unha vez pasado o tempo, retira as patacas do forno e con moito coidado quítalles o papel de aluminio.
- Para servir colócaas sobre o prato e córtaas pola metade.
Bonus: como facer salsa grellada caseira
Seguro que con estas dúas receitas de costelas de porco ao forno con patacas triunfas en calquera ocasión. No noso blogue podes atopar máis receitas con patacas acompañadas de carne, peixe… Animámoste a coñecelas.