Las patatas especiales para freír de Patatas Conde pertenecen a la variedad agria. Hablamos de una patata ideal para la fritura. De hecho, es la variedad reina para este tipo de preparación. Las patatas agrias son patatas ovaladas y alargadas. Su carne es amarilla. Se trata de un producto con la piel fina y cuyo contenido en azúcares es bajo. Esta es una de las características que la convierten en la mejor patata para freír.

Estas patatas se destinan principalmente a la elaboración de productos ampliamente consumidos como las patatas fritas, las chips, las tortillas de patatas… Tienen gran demanda en la industria alimentaria y en los hogares.

El origen de las patatas de variedad agria de Patatas Conde es siempre nacional. En nuestra tienda también contamos con un formato especial: la patata para freír en caja de 10 kg.

Características de la patata para freír

• Variedad: Agria
• Calibre: 45-80 mm
• Forma de los tubérculos: ovalada alargada
• Piel fina
• Color de la carne: amarillo

¿Cómo preparar patatas fritas? Freír patatas fácilmente

Habrás oído hablar de diferentes formas de freír patatas, pero si lo quieres hacer bien, toma nota:

1. Empezamos pelando las patatas. Después las cortamos en tiras que rondarán los 6-7mm de ancho y alto.
2. Luego lavamos las patatas con agua fría durante 5 minutos. Las escurrimos y las dejamos secar.
3. Echamos aceite de oliva (virgen o virgen extra) en una sartén. Echaremos el suficiente para cubrir las patatas y lo calentaremos a 120º más o menos. Para saber si la temperatura es la adecuada, echaremos un trozo de pan en el aceite. Si el trozo no sale a flote rápidamente, la temperatura será la adecuada.
4. Cuando el aceite esté listo, echamos las patatas poco a poco en la sartén. No queremos enfriar el aceite.
5. Freímos durante 7 minutos. Luego retiramos las patatas y las depositamos en papel absorbente. Las patatas todavía no deben estar doradas.
6. Subimos la temperatura del aceite a unos 180º. Volvemos a echar las patatas y las mantenemos al fuego durante 3-4 minutos. Conseguiremos así que se doren a la perfección. El aspecto será espectacular.
7. Volvemos a escurrir las patatas antes de servirlas.
8. Una vez hayamos hecho todo esto, salamos y a disfrutar.