Se acerca la época de fiestas más importante del año, en la que se reúne toda la familia y el menú en cuestión para contentar a todos es tema de discordia. Hoy te traemos una serie de recetas de Navidad sencillas y rápidas para dejar a todo el mundo encantado.
Merluza rellena con patatas
Primera de las recetas de Navidad sencillas con patatas. Apostar por una receta con merluza siempre es un acierto, pues es un pescado muy sabroso y nada difícil de cocinar. Si además le añadimos un toque de marisco rellenándola de gambas, el resultado será delicioso.
Ingredientes
- Una merluza grande
- 200 gr de gambas
- Un par de patatas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa rosa
Modo de preparación
- Precalentamos el horno a 180º mientras vamos pelando y cortando las patatas y los ajos y colocamos todo en una bandeja para horno. Salpimentamos y añadimos un poco de aceite. Dejamos la bandeja en el horno alrededor de 12-14 minutos a 180º hasta que se ablanden un poco las patatas.
- Mientras, cortamos la merluza en trozos grandes y pelamos las gambas. Colocamos una capa de salsa rosa, aunque se puede utilizar otra salsa al gusto, como alioli, y vamos poniendo las gambas ya peladas encima. Finalmente, enrollamos el trozo de merluza y aseguramos la presentación con un palillo.
- En la misma bandeja, añadimos los trozos de merluza sobre las patatas y dejamos que hornee durante unos 20 minutos más a 180º.
- Por último, sólo nos quedaría emplatar.
Ensalada vegana con patatas
Una muy buena y sencilla receta de Navidad para veganos podría ser está riquísima ensalada con, por supuesto, patatas. En este caso, haremos las patatas cocidas.
Ingredientes
- Un kilo de patatas
- 500 gramos de cebolla
- Tomates cherry
- 100 gramos de maíz dulce
- Aceitunas negras o verdes
- Salsa mayonesa
Modo de preparación
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos como si fuera para ensaladilla. Las cocemos en una cantidad abundante de agua durante, aproximadamente 20 o 15 minutos. Cuando veamos que están hechas, retiramos y dejamos enfriar.
- A continuación, vamos cortando la cebolla en juliana y troceando los tomates cherry.
- En un recipiente aparte, añadimos las patatas ya cocidas, la cebolla cortada y los trozos de tomate cherry. También le añadimos el maíz dulce y las aceitunas, que pueden ser verdes o negras, según el gusto.
- Cuando tengamos los ingredientes ya mezclados, añadimos la salsa mayonesa (o cualquier otra salsa al gusto, como rosa, cóctel, o alguna casera que nos guste).
- Finalmente, dejamos reposar la mezcla en la nevera durante unas horas, hasta que esté lo suficientemente fría. Por último, sólo nos quedaría emplatar.
Guiso de carne al estilo de las tabernas
No podía faltar en nuestro recopilatorio de recetas de Navidad sencillas y rápidas una con carne, alimento estrella de nuestra gastronomía y muy fácil de preparar. En esta ocasión, recuperamos la receta del libro de Cocina Gallega de Álvaro Cunqueiro.
Ingredientes
- Un kilo de carne de ternera o cerdo
- Vaso y medio de caldo o agua
- Dos cucharadas de cebolla picada
- Una cucharada de perejil picado
- Dos dientes de ajo
- Dos guindillas
- Un par de cucharadas de pimentón
- Tres granos de pimienta
- Migas de pan
- Medio kilo de patatas
- 100 gramos de manteca de vaca o aceite
- Nuez moscada
- Sal
- Comino
Modo de preparación
- Cortamos la carne en trozos y la rehogamos en la tartera con dos cucharadas de manteca. Cuando esté dorada, le agregamos el caldo (o agua) y la dejamos cocer.
- En la manteca se fríe la cebolla picada muy menuda, el perejil y los ajos aplastados con el mango de un cuchillo para que den más sabor. También añadimos el pimentón.
- Se machaca en el mortero la miga de pan, se le añade un rustido y se vuelca en la tartera con la carne.
- Se sazona con las guindillas, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de comino.
- Cuando esté la carne casi cocida se le agregan las patatas y se deja cocer hasta que estén tiernas.
- Por último, servimos en la misma tartera adornada con dos servilletas anudadas en las asas.
¿Te han gustado nuestras recetas de Navidad sencillas con patatas? Amplía tus conocimientos culinarios con nuestro libro de recetas.